SmartZ4Milk: construyendo un modelo de producción láctea sostenible y circular

SmartZ4Milk, proyecto tractor promovido por el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga), continúa avanzando en su compromiso hacia un modelo de producción láctea más sostenible, promoviendo iniciativas de investigación y desarrollo que buscan reducir el impacto ambiental del sector.

En este contexto, se están llevando a cabo 2 proyectos de inversión enfocados en la eficiencia energética y la reducción del uso de plásticos, así como 7 proyectos de I+D+i centrados en innovaciones sostenibles y la economía circular.

Proyectos de inversión: reducción de plásticos y eficiencia energética

• Prestes ha implementado una solución innovadora para reducir el uso de plásticos en el envasado de quesos mediante una nueva empaquetadora. Esta tecnología, basada en el sistema de envasado en film retráctil en Atmósfera Modificada (MAP), permite disminuir el consumo de plásticos en un 90%.
• CLUN prevé la instalación de un circuito cerrado de refrigeración con intercambiador de calor para mejorar la eficiencia energética en sus procesos.

Proyectos de I+D+i: innovación en economía circular y eficiencia hídrica

• CLUN también trabaja en la recuperación de nutrientes y subproductos, aprovechándolos como ingredientes en la industria alimentaria. Esto reduce la carga y volumen de tratamiento en la planta de aguas residuales y minimiza el consumo energético y de agua. Además, exploran la creación de alimentos lácteos de larga duración que no requieren refrigeración, ayudando así a reducir el consumo energético.
• Prestes continúa su investigación en un sistema de depuración de aguas residuales con humedales, optimizando el tratamiento de aguas en planta. Además, ha puesto en marcha una planta piloto de nanofiltración para procesar suero láctico y desarrollar nuevos productos. También, en colaboración con la Universidad de Santiago de Compostela (USC), están desarrollando envases sostenibles con materiales innovadores como el quitosano.
• Queizuar investiga un sistema de desinfección por ultrasonidos para moldes y cintas transportadoras, buscando optimizar el uso del agua y reducir la huella hídrica en su planta. Las pruebas preliminares han demostrado que esta tecnología podría reducir significativamente el uso de agua en el proceso de limpieza, adaptándose a las necesidades de la industria.
• Grupo Lence desarrolla dos proyectos innovadores: uno para producir bebidas flexitarianas que combinan leche y bases vegetales, con el objetivo de reducir la huella ambiental y mejorar el perfil nutricional; y otro para optimizar los sistemas de limpieza mediante el uso de detergentes enzimáticos, con el fin de reducir el impacto medioambiental.
• CAPSA lidera dos proyectos con objetivos claros de descarbonización. En colaboración con empresas como ENTOMO, NEOALGAE y MEDRAR, están investigando ingredientes alternativos, como microorganismos, microalgas e insectos, para reducir la huella de carbono. Además, trabajan con ITENE en el desarrollo de envases de PET sostenibles para productos lácteos, avanzando en el uso de materiales respetuosos con el medio ambiente.

Estos proyectos reflejan el compromiso de SmartZ4Milk y de las empresas participantes con la sostenibilidad, a través de prácticas que reducen el consumo de plásticos, optimizan el uso de energía y agua, y fomentan la economía circular. Con estos avances, el sector lácteo gallego avanza hacia un modelo de producción más sostenible y respetuoso con el medio ambiente.