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Trazabilidad alimentaria: Qué es y como gestionarla con un ERP

Gestionar la trazabilidad es un aspecto clave en la industria alimentaria. No solo por el cumplimiento normativo, sino como vía de mejora de la integridad y calidad de los datos de producción. Hoy analizamos un caso práctico de cómo implementar un sistema de trazabilidad en la industria alimentaria, en concreto una fábrica de queso.